จัมปา
จัมปา (ทิเบต: རྩམ་པ་, ไวลี: rtsam pa, พินอินทิเบต: zamba) หรือ จานปา (จีน: 糌粑; พินอิน: zānbā) เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของทิเบต โดยเฉพาะในทิเบตกลาง ทำจากแป้งคั่ว โดยมากเป็นข้าวบาร์เลย์ และบางครั้งเป็นข้าวสาลี หรือข้าว มักจะผสมกับชาเนยแบบทิเบตที่มีรสเค็ม
ความสำคัญทางวัฒนธรรม
[แก้]จัมปานอกจากจะเป็นอาหารท้องถิ่นของทิเบตแล้ว ยังมีบทบาทในทางวัฒนธรรม มีประเพณีการขว้างปาจัมปาในพิธีกรรมศานาพุทธหลายพิธี เชื่อกันว่า การโยนจัมปาเป็นพิธีกรรมที่มาจากศาสนาดั้งเดิมก่อนจะนำมาปรับให้เข้ากับพุทธศาสนาโดยถือเป็น "เครื่องหมายแห่งความสุขและการเฉลิมฉลอง" ใช้ในโอกาสฉลองเช่นการแต่งงานและวันเกิด [1] ทุกวันนี้ยังใช้ในการเฉลิมฉลองปีใหม่ซึ่งจะมีการสวดมนต์พร้อมด้วยข้อแสดงความปรารถนาที่ โชคดีในปีที่กำลังจะมาถึง การโยนจัมปายังเกิดขึ้นในงานศพชาวพุทธส่วนใหญ่เพื่อจุดมุ่งหมายที่จะปล่อยจิตวิญญาณของผู้เสียชีวิต
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "สำเนาที่เก็บถาวร". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2005-10-28. สืบค้นเมื่อ 2011-01-22.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- Tsampa section at tsampa.org (อังกฤษ)
- Throwing tsampa in the airเก็บถาวร 2012-10-19 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (อังกฤษ)
- Nutritive value of barley เก็บถาวร 2014-07-13 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- Chronique culinaire indo-népalaise (ฝรั่งเศส)
- Sonam’s Tsampa (เยอรมัน)