คัลบี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
คัลบี
ชื่อเกาหลี
RRgalbi
MRkalbi

คัลบี (เกาหลี: 갈비, MC: galbi, MR: kalbi) โดยทั่วไปหมายถึงอาหารประเภทย่าง (คูอี) ชนิดหนึ่งของเกาหลี ทำจากส่วนซี่โครงสั้นของเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่ผ่านการหมักแล้วในซอสคันจัง (ซีอิ๊วแบบเกาหลี)[1] ในภาษาเกาหลี คัลบี แปลว่า ซี่โครง ซึ่งอาจผ่านการปรุงสุกแล้วหรือไม่ก็ได้ แม้ว่าอาหารชนิดนี้จะมีชื่อเต็มว่า คัลบีกูอี (갈비구이) แต่เวลาเรียกมักจะตัดคำว่า "คูอี" ("ปิ้ง, ย่าง") ออกไป

คัลบีอยู่ในอันดับที่ 41 ของอาหาร 50 จานแรกที่อร่อยที่สุดในโลก ซึ่งจัดอันดับโดยซีเอ็นเอ็น โก (CNN Go) ในปี พ.ศ. 2554[2]

รายการอ้างอิง[แก้]

  1. "Korean Food: Broiled or Grilled Foods". Archived from the original on 2008-04-15. สืบค้นเมื่อ 2008-04-20.
  2. CNN Go Your pick: World's 50 most delicious foods 7 September 2011. Retrieved 2011-10-11