ข้าวหมูแดง
 ข้าวหมูแดงและหมูกรอบ | |
| ประเภท | อาหารจากข้าว |
|---|---|
| มื้อ | หลัก |
| แหล่งกำเนิด | ไทย |
| ภูมิภาค | อุษาคเนย์ |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุ่น |
| ส่วนผสมหลัก | หมูแดง, ข้าว, กุนเชียง |
| รูปแบบอื่น | ข้าวหมูกรอบ |
ข้าวหมูแดง เป็นอาหารไทย ซึ่งทำจากข้าวและหมูแดง ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน ช้าซิ้วฝ่าน ซึ่งเป็น อาหารกวางตุ้ง โดยเฉพาะจากกลุ่มชาวจีนแต้จิ๋วที่อพยพเข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น[1][2]
ภาพรวม
[แก้]ข้าวหมูแดงเป็นอาหารจานเดียวที่ประกอบด้วยข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วย หมูแดง, กุนเชียง, ไข่เป็ดกึ่งสุก และ หมูสามชั้นทอดกรอบ วางแตงกวาหั่นบาง ๆ และต้นหอม แล้วราดด้วยน้ำเกรวีถั่วรสหวาน ส่วนน้ำจิ้มก็มีทั้ง ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูเผ็ด และอาจใส่น้ำพริกเผา ตามความชอบ[3]
ข้าวหมูแดงมักพบได้ตามร้านค้าแผงลอย ศูนย์อาหาร ตลาด และ ภัตตาคาร เช่นเดียวกับเมนูข้าวอื่น ๆ เช่น ข้าวมันไก่ ขาหมูพะโล้ และ ข้าวหน้าเป็ด
ในกรุงเทพมหานครมีร้านข้าวหมูแดงชื่อดังอยู่หลายย่าน เช่น สีลม, ตลาดพลู, วัดไตรมิตร, เสาชิงช้า, ถนนแปลงนาม และ สามแพร่ง[3][1][4][5]
อ้างอิง
[แก้]- 1 2 "Taste of Thailand – Searching for the Khao Moo Daeng secret". Follow Me. 12 มีนาคม 2016.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "ประวัติศาสตร์ของ'ข้าวหมูแดง'ก่อนการรุกรานของ'หมูกรอบ'". https://www.thebetter.co.th/. 2024-06-24. สืบค้นเมื่อ 2025-05-27.
{{cite web}}: ลิงก์ภายนอกใน|website= - 1 2 Sukphisit, Suthon (26 พฤษภาคม 2019). "The non-national national dish". Bangkok Post. สืบค้นเมื่อ 27 พฤษภาคม 2019.
{{cite news}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "10 ร้านข้าวหมูแดง ที่พักเที่ยงทีไร ต้องนึกถึง!". Wongnai.
- ↑ ""อุดมโภชนา" อุดมความอร่อย". ASTV Manager. 2013-02-03.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ข้าวหมูแดง