จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
| ขนมน้ำตาลทรายขาว |
|---|
|
| จีน | 白糖糕 |
|---|
|
| พินอิน | bái táng gāo |
|---|
| ยฺหวิดเพ็ง | baak6 tong4 gou1 |
|---|
|
|
| ความหมายตามตัวอักษร | ขนมน้ำตาลทรายขาว |
|---|
|
|
|
ขนมน้ำตาลทรายขาว หรือ ไป๋ถางเกา หรือ ปากถ่องโก๊ว (จีน: 白糖糕; พินอิน: bái táng gāo; ยฺหวิดเพ็ง: baak6 tong4 gou1) หรือ หลุนเจี้ยวเกา (伦教糕) เป็นขนมแบบดั้งเดิมของจีนที่ทำจากข้าว และ น้ำตาลทรายขาว ในฮ่องกง มาเก๊า และ มณฑลกวางตุ้ง ที่มาแรกเริ่มก่อตั้งโดยพ่อค้าหาบเร่ชื่อว่า อีเหลียง (一梁) ในตำบลหลุนเจี้ยวซึ่งปัจจุบันอยู่ในเมืองฝัวซาน มณฑลกวางตุ้ง ในสมัยราชวงศ์หมิง[1] ว่ากันว่าเกิดจากการที่ผู้ขายทำผิดพลาดโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อนึ่งขนม ทำให้แป้งหลุดออกมา อย่างไรก็ตาม ทุกคนที่ลองชิมก็รู้สึกว่าขนมใหม่นี้มีเนื้อสัมผัสที่เนียน ต่อมาพ่อค้าหาบเร่เปลี่ยนมาใช้น้ำตาลทรายขาวในการทำเค้ก ซึ่งทำให้เค้กนึ่งมีสีใสและมีสีขาวมากขึ้น นักชิมเรียกขนมนี้ว่า "หลุนเจี้ยวเกา" ตามชื่อสถานที่แหล่งกำเนิด และต่อมายังเรียกว่า "ไป๋ถางเกา" ซึ่งแปลว่า "ขนมน้ำตาลทรายขาว"[2][3]
ความสัมพันธ์กับปาท่องโก๋
[แก้]ว่ากันว่าเดิมทีในไทยเคยเรียกขนมชนิดนี้ว่า "ปาท่องโก๋" ซึ่งแผลงมาจาก "ปากถ่องโก๊ว" ในภาษากวางตุ้ง โดยสมัยก่อนนิยมขายร่วมกับขนมอีกชนิดหนึ่งคือ อิ่วจาก้วย แต่เนื่องจากอิ่วจาก้วยได้รับความนิยมมากกว่า ผู้คนจึงซื้อกันแต่อิ่วจาก้วย แล้วก็เริ่มเกิดการสับสนเรียกอิ่วจาก้วยผิดเป็น "ปาท่องโก๋" จึงทำให้ในไทยเรียกอิ่วจาก้วยว่า "ปาท่องโก๋"[4][5][6]
