กะเพราควาย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา

สำหรับยี่หร่า ที่เป็นเครื่องเทศไทยอีสาน ดูที่ผักชีล้อม

กะเพราควาย
Yeera2.jpg
ยี่หร่า (Ocimum gratissimum)
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
หมวด: Magnoliophyta
ชั้น: Magnoliopsida
อันดับ: Lamiales
วงศ์: Lamiaceae
สกุล: Ocimum
สปีชีส์: O.  gratissimum
ชื่อทวินาม
Ocimum gratissimum

กะเพราควาย, โหระพาช้าง หรือ ใบยี่หร่า (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum gratissimum) เป็นพืชในวงศ์กะเพรา มีแหล่งกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เรียกตามถิ่นว่า Indian tree basil สำหรับสายพันธุ์อินเดีย และ South-East Asian tree basil สำหรับสายพันธุ์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กลิ่นหอมฉุนจัด นิยมใช้มากในอาหารไทยปักษ์ใต้[1] ทางภาคใต้เรียกใบราใส่ในแกง เช่น แกงพริกปลาดุก[2]

แหล่งเพาะปลูกเชิงการค้า[แก้]

ใบยี่หร่าเป็นพืชที่หลายคนไม่ค่อยให้ความสนใจมากนัก จึงมีแหล่งปลูกทั่วประเทศเพียง 18 ไร่เท่านั้น แต่ยังให้ผลผลิตสูงถึงราว 24 ตันต่อปี

จังหวัด อำเภอ พื้นที่ปลูก
(ไร่)
ผลผลิตสูงสุด
(กิโลกรัม/ไร่)
ฤดูการเก็บเกี่ยว ราคาเฉลี่ย
(บาท/กิโลกรัม)
นครนายก เมืองนครนายก 1 900 ตลอดทั้งปี 10
สุรินทร์ ปราสาท 2 400 ตลอดทั้งปี 10
สนม 1 400 ตลอดทั้งปี 10
อุดรธานี กุมภวาปี 1 60 ตลอดทั้งปี 10
มหาสารคาม นาเชือก 0.5 430 ตลอดทั้งปี 10
อุบลราชธานี เหล่าเสือโก้ก 1 100 ตลอดทั้งปี 10
บุรีรัมย์ เฉลิมพระเกียรติ 6 2,700 ตลอดทั้งปี 5
โนนสุวรรณ 0.5 200 ตลอดทั้งปี 15
สุราษฎร์ธานี พนม 0.25 15 ตลอดทั้งปี 15
ปัตตานี โคกโพธิ์ 1 1,800 ตลอดทั้งปี 30
มายอ 2 1,200 ตลอดทั้งปี 15
แม่ฮ่องสอน ขุนยวม 2 700 ตลอดทั้งปี 15
รวมพื้นที่ปลูก 18.25 ไร่
ผลผลิต 24378.75 กิโลกรัม/ปี

อ้างอิง[แก้]

  • วีระศักดิ์ พักตรานวลหง. พืชผักตระกูลกะเพรา . กรุงเทพมหานคร . คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต. ตุลาคม 2549
  • บัญชีแนบท้ายประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่อง ทะเบียนพันธุ์พืชในประเทศไทย
  • แหล่งผลิตผักพื้นบ้านเชิงการค้า พ.ศ. 2545 กรมวิชาการเกษตร
  • สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล www.medplant.mahidol.ac.th
  • โครงการสำนึกรักบ้านเกิด www.rakbankerd.com
  • กรมส่งเสริมการส่งออก www.depthai.go.th
  • กรมส่งเสริมการเกษตร www.doae.go.th
  • Gernot Katzer’s Spice Pages www.uni-graz.at/%7Ekatzer/engl/index.html
  1. ญดา ศรีเงินยวง. ใบยี่หร่า vs เมล็ดยี่หร่า. ครัว ปีที่ 21 ฉบับที่ 244 ตุลาคม 2557 หน้า 10
  2. เมฆานี จงบุญเจือ และสมพิศ คลี่ขยาย. อาหารปักษ์ใต้ บ้าบ๋า ย่าหยาในอันดามัน. กทม. เศรษฐศิลป์ 2556

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]