กวีญามันน์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
กวีญามันน์
Kouignamann.JPG
ประเภทเค้ก
แหล่งกำเนิดฝรั่งเศส
ภูมิภาคดัวร์เนอเน, จังหวัดฟีนิสแตร์
ส่วนผสมหลักโด, เนยเค็ม, น้ำตาล
Cookbook: กวีญามันน์  วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: กวีญามันน์

กวีญามันน์ (เบรอตง: kouign-amann) เป็นขนมชนิดหนึ่งของชาวเบรอตง (Breton) ในประเทศฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นเค้กรูปร่างกลมแบน ผิวกรอบ ทำจากแป้งโดที่นวดแล้วรีดให้เป็นแผ่น วางเนยและโรยน้ำตาลสลับกันเป็นชั้น ๆ แล้วม้วนพับเข้าไปในลักษณะคล้ายกับแป้งพายชั้น (puff pastry) แต่มีจำนวนชั้นน้อยกว่า จากนั้นนำไปอบอย่างช้า ๆ จนกระทั่งเนยดันแป้งออกมา (ทำให้ขนมมีลักษณะเป็นชั้น) และน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อมเหนียวข้น

ชื่อกวีญามันน์แผลงมาจากคำในภาษาเบรอตงว่า "กวิญ" (kouign) แปลว่าเค้ก และ "อามันน์" (amann) แปลว่าเนย ขนมชนิดนี้ขนมที่มีชื่อเสียงของเมืองดัวร์เนอเน (Douarnenez) ในจังหวัดฟีนิสแตร์ แคว้นเบรอตาญ ที่ซึ่งขนมชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นเมื่อราวปี ค.ศ. 1860

อ้างอิง[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]