กล้วยฉาบ
 | |
| ชื่ออื่น | กล้วยแผ่นทอดกรอบ |
|---|---|
| มื้อ | อาหารว่าง |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ห้อง |
 กล้วยฉาบของฟิลิปปินส์ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| พลังงาน | 2,170 kJ (520 kcal) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
58.40 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| น้ำตาล | 35.34 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ใยอาหาร | 7.7 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
33.60 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| อิ่มตัว | 28.970 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว | 1.950 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง | 0.630 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.30 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ส่วนประกอบอื่น ๆ | ปริมาณ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| น้ำ | 4.3 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
กล้วยฉาบ หรือ กล้วยแผ่นทอดกรอบ (banana chip หรือ banana crisp[1]) เป็นอาหารว่างที่ทำจากกล้วยทอดหรือกล้วยตากหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โดยมากมักจะกรุบกรอบ โดยทั่วไปทำจากกล้วย หรือกล้วยพันธุ์ที่แข็งและมีแป้ง เช่น กล้วยหิน กล้วยที่ใช้อาจเป็นกล้วยหวานหรือกล้วยเค็ม และอาจเคลือบหรือโรยด้วย น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ หรือ เครื่องเทศ หลายชนิด[2]
ผู้ส่งออกกล้วยฉาบหลักคือประเทศฟิลิปปินส์ และยังมีตลาดส่งออกกล้วยฉาบก่อตั้งขึ้นใน ประเทศไทย และ ประเทศอินโดนีเซีย ด้วย[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Soorianathasundaram, K.; Narayana, C.K.; Paliyath, G. (2016). "Bananas and Plantains". Encyclopedia of Food and Health. Elsevier. pp. 320–327. doi:10.1016/B978-0-12-384947-2.00054-4. ISBN 978-0-12-384953-3.
- ↑ mis.dost.gov.ph. "How to Make Sweet and Salted Banana Chips". EntrePinoys Atbp. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 28 December 2011. สืบค้นเมื่อ 16 May 2012.
- ↑ Molina, A.; Valmayor, R. V. (1999). "Banana Production Systems in Southeast Asia". ใน Picq, C.; Fouré, E.; Frison, E. A. (บ.ก.). Bananas and Food Security / Les productions bananières: un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire. Bioversity International. p. 434.