กรานูลาร์ชีส

กรานูลาร์ชีส
พาร์เมซานเป็นชีสกรานูลาร์ชนิดหนึ่งที่เป็นที่รู้จัก
นม	วัว
พาสเจอไรส์	สามารถมีได้
เนื้อสัมผัส	กรานูลาร์ (ประกอบด้วยเม็ดเล็ก ๆ ), ส่วนมากแข็ง
หมัก	ขั้นต่ำ: 2 เดือน ทั่วไป: 12 เดือน

กรานูลาร์ชีส (granular cheese) หรือชื่ออื่น ๆ ชีสเคิร์ดกวน (stirred curd cheese) และ ชีสแข็ง (hard cheese) เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ผลิตโดยการกวนและระบายส่วนผสมของเคิร์ดกับหางนม กรานูลาร์ชีสเป็นกลุ่มกว้าง ๆ ของชีสหลายชนิด รวมถึง กรานาชีส (Grana cheese) เช่น พาร์เมซาน กรานูลาร์ชีสหลายชนิดผลิตในระดับอุตสาหกรรม (เนยแข็งแปรรูป) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อเมริกันชีส ซึ่งตามกฏหมายต้องประกอบด้วย เชดดาร์ชีส, คอลบีชีส, ชีสเคิร์ด หรือ กรานูลาร์ชีส