กรานีตา
 กรานีตารสเลมอนซิซิลี | |
| ชื่ออื่น | กรานีตาซีชีเลียนา (Granita siciliana) |
|---|---|
| มื้อ | ของหวาน |
| แหล่งกำเนิด | อิตาลี |
| ภูมิภาค | ซิซิลี |
| ส่วนผสมหลัก | น้ำตาล, น้ำ, รสชาติ |
กรานีตา (อิตาลี: Granita)[1] หรือ กรานีตาซีชีเลียนา (Granita siciliana) เป็นของหวานชนิดหนึ่งของซิซิลี ประเทศอิตาลี มีลักษณะกึ่งแช่แข็งมีส่วนประกอบจากน้ำตาล น้ำ และแต่งรสต่าง ๆ ปัจจุบันมีจำหน่ายทั่วไปในประเทศอิตาลี[2] เจฟฟรีย์ ชไตน์การ์เทิน (Jeffrey Steingarten) นักเขียนด้านอาหาร กล่าวถึงลักษณะของกรานีตาไว้ว่า "แต่ละเมืองจะมีรสสัมผัสที่แตกต่างกัน" กล่าวคือ บนเกาะซิซิลี ไปจนถึงหัวเมืองชายฝั่งทะเลตะวันตก และเมืองปาแลร์โม กรานีตาจะมีเนื้อค่อนข้างหยาบ ขณะทางหัวเมืองฝั่งตะวันออก กรานีตาจะเนื้อเนียนคล้ายกับซอร์เบ[3]
กรานีตาแบบดั้งเดิม จะมีการแต่งรสจากน้ำเลมอน ส้มแมนดาริน ดอกมะลิ กาแฟ[4] เมล็ดอัลมอนด์ สะระแหน่ และใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รีป่า และหม่อนดำ เป็นอาทิ
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Granita - Significato ed etimologia - Vocabolario - Treccani".
- ↑ Morabito, Greg (2018-04-13). "'Chef's Table: Pastry' Recap: Corrado Assenza Makes Sicily's Favorite Gelati and Granita". Eater (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-06-15.
- ↑ Steingarten, Jeffrey (1997). "The Mother of All Ice Cream". The Man Who Ate Everything. Vintage Books. น. 361–380. ISBN 0-375-70202-4. The chapter is an essay first published in June 1996.
- ↑ "Coffee granita recipe". BBC Food (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-06-15.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กรานีตา