กรดซักซินิก
| กรดซักซินิก | |
|---|---|
| |
| |
| |
| ชื่อตาม IUPAC | Butanedioic acid |
| ชื่ออื่น | ethane-1,2-dicarboxylic acid |
| เลขทะเบียน | |
| เลขทะเบียน CAS | [110-15-6][CAS] |
| PubChem | |
| DrugBank | DB00139 |
| ChEBI | |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChemSpider ID | |
| คุณสมบัติ | |
| สูตรโมเลกุล | C4H6O4 |
| มวลโมเลกุล | 118.09 g mol−1 |
| ความหนาแน่น | 1.56 g/cm3 |
| จุดหลอมเหลว |
184 °C, 457 K, 363 °F |
| จุดเดือด |
235 °C, 508 K, 455 °F |
| ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ | 58 g/L (20 °C) or 100 mg/mL[1] |
| ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล | 158 mg/mL[1] |
| ความสามารถละลายได้ ใน เอทานอล | 54 mg/mL[1] |
| ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน | 27 mg/mL[1] |
| ความสามารถละลายได้ ใน กลีเซอรอล | 50 mg/mL[1] |
| ความสามารถละลายได้ ใน อีเทอร์ | 8.8 mg/mL[1] |
| pKa | pKa1 = 4.2 pKa2 = 5.6 |
| สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน | |
| แอนไอออนที่เกี่ยวข้อง | |
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง
|
กรดโพรพิโอนิก กรดมาโลนิก กรดบิวทิริก กรดมาลิก กรดทาร์ทาริก กรดฟูมาริก กรดวาเลริก กรดกลูตาริก |
| หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa | |
| สถานีย่อย:เคมี | |
กรดซักซินิก (อังกฤษ: succinic acid) เป็นกรดไดคาร์บอกซิลิกที่มีสูตรเคมีคือ (CH2)2(CO2H)2 มีลักษณะเป็นของแข็งสีขาวไม่มีกลิ่น เมื่ออยู่ในรูปเอเควียสจะแตกตัวเป็นแอนไอออน เรียกว่า ซักซิเนต (succinate) ซึ่งมีส่วนสำคัญในวัฏจักรกรดซิตริก กลุ่มอนุมูลอิสระของสารนี้เรียกว่า ซักซินิล (succinyl)
คำว่า "ซักซินิก" มาจากคำในภาษาละติน succinum ซึ่งแปลว่า "อำพัน" เพราะในอดีตกรดซักซินิกเป็นสารที่ได้จากการกลั่นอำพัน เรียกว่า "สปิริตออฟแอมเบอร์" (spirit of amber)[2] ในทางอุตสาหกรรมได้จากกระบวนการไฮโดรจีเนชันบางส่วนของกรดมาเลอิก, กระบวนการออกซิเดชันของ 1,4-บิวเทนไดออลและกระบวนการคาร์บอนิเลชันของเอทิลีนไกลคอล[3]
กรดซักซินิกใช้เป็นสารตั้งต้นของพลาสติกบางชนิด[4] ใช้เป็นอาหารเสริมและวัตถุเจือปนอาหาร[5] และเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ได้จากการหมักน้ำตาล ทำให้ไวน์และเบียร์มีรสขมและเค็ม[6]
เนื่องจากกรดซักซินิกเป็นสารที่พบในวัฏจักรของสิ่งมีชีวิตทั่วไป จึงไม่เป็นอันตราย แต่อาจก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและดวงตา[7]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 "Product Information Sheet: Succinic Acid" (PDF). Sigma Aldrich. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2017-11-07. สืบค้นเมื่อ 7 November 2015.
- ↑ Chambers, E., บ.ก. (1728). "Spirit of Amber". Cyclopaedia. p. 75.
- ↑ Boy Cornils, Peter Lappe. Dicarboxylic Acids, Aliphatic. doi:10.1002/14356007.a08_523.
- ↑ "สำเนาที่เก็บถาวร" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2015-09-09. สืบค้นเมื่อ 2016-08-03.
- ↑ http://www.fda.gov/ucm/groups/fdagov-public/@fdagov-foods-gen/documents/document/ucm438683.pdf
- ↑ Peynaud, Emile (1984). Knowing and Making Wine.
- ↑ "Safety Data Sheet Bio-Based Succinic Acid". BioAmber Inc. April 23, 2015. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-12-08. สืบค้นเมื่อ 2015-12-03.
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กรดซักซินิก- MSDS for Succinic acid - ScienceLab.com เก็บถาวร 2016-03-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ  |
บทความเกี่ยวกับเคมีนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล ดูเพิ่มที่ สถานีย่อย:เคมี |