กรดควินิก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
กรดควินิก
Quinic acid
Quinic acid
ชื่อตาม IUPAC (1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS [77-95-2][CAS]
PubChem 6508
ChEBI 17521
SMILES
InChI
ChemSpider ID 10246715
คุณสมบัติ
สูตรเคมี C7H12O6
มวลต่อหนึ่งโมล 192.17 g/mol
ความหนาแน่น 1.35 g/cm3
จุดหลอมเหลว

168 °C, 441 K, 334 °F

ความอันตราย
NFPA 704
NFPA 704.svg
0
0
0
 
 Yes check.svg 14 (verify) (what is: Yes check.svg 10/X mark.svg 10?)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
สถานีย่อย:เคมี

กรดควินิก (อังกฤษ: quinic acid) เป็นสารกลุ่มไซคลิทอลและกรดไซโคลเฮกเซนคาร์บอกซิลิก มีลักษณะเป็นผลึกไม่มีสี ละลายน้ำได้[1] พบในเปลือกพืชสกุล Cinchona (ซึ่งมีสารควินีน), เมล็ดกาแฟและเปลือกต้นโกฐจุฬารศ (Eucalyptus globulus) สามารถสังเคราะห์ได้จากกระบวนการไฮโดรไลซิสของกรดคลอโรจีนิก กรดควินิกเป็นส่วนประกอบหนึ่งของสารทาราแทนนิน มีส่วนในความเป็นกรดของกาแฟและใช้เป็นสารที่ให้รสฝาด

หลุยส์ นีกอลา โวเกอแล็ง นักเคมีชาวฝรั่งเศสสกัดกรดควินิกเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1806[2] ต่อมาในปี ค.ศ. 1863 เอดูอาร์ด เลาเทมันน์ นักเคมีชาวเยอรมันสังเคราะห์สารนี้ได้เป็นคนแรก

อ้างอิง[แก้]

  1. Wikisource-logo.svg "Kinic acid". New International Encyclopedia. 1905.
  2. L. N. Vauquelin (1806) "Expériences sur les diverses espèces de Quinquina" (Experiments on various species of Quinquina), Annales de Chimie, 59 : 113-169. Quinic acid is named on p. 167. From p. 167: "Concluons donc que cet acide est véritablement différent de tous ceux qui sont connus maintenant, et donnons-lui le nom d'acide kinique du mot quinquina, … " (Let us thus conclude that this acid is truly different from all those that are now known, and let us give it the name of quinic acid from the word quinquina, … )

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]