กนโร

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
กนโร
Konro soup
ซุปกนโร
ข้อมูลจุดกำเนิด
ประเทศกำเนิด: อินโดนีเซีย
ภูมิภาค: มากัซซาร์
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: จานหลัก
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน
ส่วนประกอบหลัก ซี่โครงวัว ผักชี pangium edule
ความหลากหลาย: กนโรแห้ง กนโรย่าง

กนโร (อินโดนีเซีย: konro) เป็นซุปซี่โครงแบบอินโดนีเซีย[1][2] มีต้นกำเนิดในมากัซซาร์[1] และบูกิซในจังหวัดซูลาเวซีใต้ ซุปสีน้ำตาลออกดำ กินกับบูราซาหรือเกอตูปัตที่หั่นเป็นชิ้นพอคำหรือข้าว ปรุงให้รสจัดด้วยเครื่องเทศ เช่น ผักชี, ผล Pangium edule ซึ่งทำให้น้ำออกสีดำ ในปัจจุบันมีการดัดแปลงเป็นกนโรแห้ง หรือกนโรย่างโดยนำซี่โครงมาทาด้วยเครื่องปรุงของน้ำซุปกนโรแล้วย่างให้สุก

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 von Holzen, H.; Arsana, L.; Hutton, W. (2015). The Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands. Tuttle Publishing. p. 168. ISBN 978-1-4629-1491-3. สืบค้นเมื่อ January 29, 2015.
  2. Von Holzen, H.; Hutton, W.; Arsana, L. (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands. Periplus World Food Series. Periplus Editions. p. 58. ISBN 978-962-593-389-4. สืบค้นเมื่อ January 29, 2015.