โรจะก์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
โรจะก์/รูจะก์
Mamak rojak.jpg
โรจะก์มามะก์ในมาเลเซีย
รายละเอียด
ชนิด สลัด
เครื่องปรุงหลัก ผลไม้และผัก
โรจะก์แบบอินเดียในสิงคโปร์

โรจะก์ (มาเลย์: rojak) หรือ รูจะก์ (อินโดนีเซีย: rujak) เป็นยำประเภทหนึ่งในอาหารมาเลย์และอินโดนีเซีย น้ำยำทำจากกะปิ เคี่ยวกับน้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก พริก มีรสหวาน โรยถั่วลิสงคั่ว ในปีนังจะเพิ่มน้ำผึ้ง นิยมกินกับผลไม้ เช่น ชมพู่ มะม่วงดิบ ฝรั่ง มันแกว สับปะรด ผักลวกเช่น ถั่วงอก ผักบุ้ง มันเทศต้ม เต้าหู้ทอด ในพิธีครรภ์เจ็ดเดือนในเกาะชวา จะมีโรจะก์เป็นอาหารสำคัญในพิธี และใช้เสี่ยงทายเพศทารก ถ้าหญิงมีครรภ์ชอบโรจะก์หวาน ทารกจะเป็นผู้หญิง ถ้าชอบรสเผ็ดจะเป็นผู้ชาย

อ้างอิง[แก้]

  • นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กรุงเทพฯ : มติชน, 2556, หน้า 261.