โมจิ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
คิริโมจิ (切り餅) หรือ คาคุโมจิ (角餅)
กระบวนการผลิตโมจิด้วยอุปกรณ์สมัยใหม่

โมจิ (ญี่ปุ่น:  mochi โมะชิ ?) เป็นอาหารชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียว ตัดเป็นก้อน สามารถนำมาไปประยุกต์ทำขนมได้หลายชนิด

วิธีการทำ[แก้]

การทำโมจินั้นเริ่มจากการ นำข้าวเหนียวไปนิ่งให้สุกและนำมาตำให้เหนียวกันดีก็จะได้โมจิสด

ขนมที่ทำจากโมจิ[แก้]

แป้งโมจินำไปย่างหรือทำให้สุกก่อนราดด้วยน้ำเชื่อม หรือทำขนมอื่นๆเช่น ถั่วแดงกวน มีชื่อเรียกต่างกัน เช่น

  • ไดฟุกุ (Daifuku) เป็นโมจิเหนียวนำมาปั้นและใส่ใส้ขนมหวานได้ทั้งครีม ถั่วแดงกวนและใส่อื่นๆ
  • ดังโกะ (Danko) แป้งโมจิก้อนกลมนำไปย่างบนเตา ราดซอสโชยุแบบเหนียวหวาน

ขนมญี่ปุ่นเกือบทุกประเภทมีการใช้โมจิเป็นส่วนผสมหลัก

อ้างอิง[แก้]