โปย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
โป้ย
Bowl of poi.jpg
โป้ยในถ้วย
กำเนิด
ชื่ออื่น เผือกบดฮาวาย
แหล่งกำเนิด สหรัฐอเมริกา
ภูมิภาค ฮาวาย
รายละเอียด
อุณหภูมิในการจัดให้บริโภค อุณหภมิห้อง หรือ เย็น
เครื่องปรุงหลัก เผือก

โป้ย (poi) เป็นคำศัพท์จากภาษาฮาวาย ใช้เรียกอาหารจานหลักสำคัญต่อชาวพอลินีเซียซึ่งทำจากหัวเผือก (ในภาษาฮาวายเรียกว่า กาโล) โปยเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารฮาวาย[1][2]

โป้ยทำจากหัวเผือกนึ่งหรืออบแล้วนำไปบด ระหว่างบดผู้ทำโป้ยจะใส่น้ำเติมไปทีละนิด จนกว่าจะพอใจกับความเหนียว ซึ่งแล้วแต่ความชอบของผู้บริโภค บางคนชอบแบบเหลวๆ ส่วนบางคนชอบแบบเหนียวข้น ผู้บริโภคมักจะใช้นิ้วมือตักโป้ยขึ้นรับประทาน โดยมีวิธีการตักที่ต่างกัน เช่น ตักหนึ่งนิ้ว ตักสองนิ้ว หรือ ตักสามนิ้ว[3] อันมักขึ้นอยู่กับความเหนียวของโป้ย ถ้าเหนียวน้อยก็ต้องใช้หลายนิ้ว ถ้าเหนียวมากก็ใช้น้อยนิ้ว

โปยที่ทำจากเผือก ไม่ควรสบสนกับ

อ้างอิง[แก้]

  1. Allen, O. N., & Allen, E. K. (1933). The manufacture of poi from taro in Hawaii with special emphasis upon its fermentation. Hawaii Agric. Exp. Stat. Bull. No. 70, Nov.
  2. Miller, C. D. (1927). Food values of poi, taro, and limu (Vol. 37). Bernice P. Bishop Museum.
  3. Walsh, W. B. (1946). Pacific Voyage, 1866. The Pacific Historical Review, 85-90.