แห้วไทย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Cyperus esculentus
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Monocots
(unranked): Commelinids
อันดับ: Poales
วงศ์: Cyperaceae
สกุล: Cyperus
สปีชีส์: C. esculentus
ชื่อทวินาม
Cyperus esculentus
L.
ชื่อพ้อง[1]
  • Chlorocyperus aureus (K.Richt.) Palla ex Kneuck.
  • Chlorocyperus phymatodes (Muhl.) Palla
  • Cyperus aureus Ten
  • Cyperus aureus (L.) Nyman
  • Cyperus bahiensis Steud.
  • Cyperus buchananii Boeckeler
  • Cyperus callistus Ridl.
  • Cyperus chrysostachys Boeckeler
  • Cyperus cubensis Steud.
  • Cyperus damiettensis A.Dietr.
  • Cyperus esculentus var. angustispicatus Britton
  • Cyperus esculentus f. angustispicatus (Britton) Fernald
  • Cyperus esculentus subsp. aureus K.Richt.
  • Cyperus esculentus var. cyclolepis Boeckeler ex Kük.
  • Cyperus esculentus f. evolutus C.B.Clarke
  • Cyperus esculentus var. heermannii (Buckley) Britton
  • Cyperus esculentus var. helodes (Schrad. ex Nees) C.B.Clarke
  • Cyperus esculentus var. leptostachyus Boeckeler
  • Cyperus esculentus var. lutescens (Torr. & Hook.) Kük. ex Osten
  • Cyperus esculentus var. lutescens (Torr. & Hook.) Kük.
  • Cyperus esculentus var. macrostachyus Boeckeler
  • Cyperus esculentus f. macrostachyus (Boeckeler) Fernald
  • Cyperus esculentus var. phymatodes (Muhl.) Kük.
  • Cyperus esculentus f. princeps C.B.Clarke
  • Cyperus esculentus var. sativus Boeckeler
  • Cyperus esculentus var. sprucei C.B.Clarke
  • Cyperus fresenii Steud.
  • Cyperus fulvescens Liebm.
  • Cyperus gracilescens Schult.
  • Cyperus gracilis Link
  • Cyperus heermannii Buckley
  • Cyperus helodes Schrad. ex Nees
  • Cyperus hydra Kunth
  • Cyperus lutescens Torr. & Hook.
  • Cyperus melanorhizus Delile
  • Cyperus nervosus Bertol.
  • Cyperus officinalis T.Nees
  • Cyperus pallidus Savi
  • Cyperus phymatodes Muhl.
  • Cyperus phymatodes var. heermannii (Buckley) S.Watson
  • Cyperus repens Elliott
  • Cyperus ruficomus Buckley
  • Cyperus scirpoides R.Br.
  • Cyperus sieberianus Link
  • Cyperus tenoreanus Schult.
  • Cyperus tenorei C.Presl
  • Cyperus tenorianus Roem. & Schult.
  • Cyperus tuberosus Pursh
  • Cyperus variabilis Salzm. ex Steud.
  • Pterocyperus esculentus (L.) Opiz
  • Pycreus esculentus (L.) Hayek

แห้วไทย ชื่อวิทยาศาสตร์: Cyperus esculentus เป็นพืชอายุยืน เหง้าเรียว มีเกล็ดสีซีดห่อหุ้ม เหง้าจะฝ่อหลังจากเกิดหัว หัวรูปไข่หรือกลม หัวแก่มีขนสีเทาปกคลุม ลำต้นเรียวเล็ก แข็ง ช่อดอกคล้ายซี่ร่ม มีริ้วประดับเป็นวงรองรับช่อดอก การกระจายพันธุ์พบตั้งแต่แถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตอนใต้ของแอฟริกา อินเดีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย

หัวนำมาต้มสุกหรือคั่ว และบดละเอียดเป็นแป้ง ใช้ทำไอศกรีม ขนมปังหรือโจ๊ก ในสเปนใช้ทำเครื่องดื่มที่เรียกฮอร์ชาตา ทำจากน้ำคั้นจากหัวสด ลำต้นแห้งใช้สานเสื่อ งานจักสานต่างๆ ส่วนบนดินใช้เป็นอาหารสัตว์ หัวมีแป้ง 20 -30% ของน้ำหนักแห้ง มีน้ำมันที่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น กรดโอเลอิก

อ้างอิง[แก้]

  • พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 9: พืชให้คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช่เมล็ด. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544 หน้า 102 - 105