แคปไซซิน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

แคปไซซิน
ชื่อตาม IUPAC	8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide
ชื่ออื่น	(E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl) -8-methylnon-6-enamide, trans-8-Methyl-N-vanillylnon -6-enamide, (E)-Capsaicin, CPS, C
ตัวระบุ
เลขทะเบียน CAS	[404-86-4]
PubChem	1548943
EC number	206-969-8
ATC code	M02AB01
SMILES	CC(C)/C=C/CCCCC(NCC1=CC(OC)=C(O)C=C1)=O
ChemSpider ID	1265957
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	C18H27NO3
มวลต่อหนึ่งโมล	305.41 g/mol
จุดหลอมเหลว	62–65 °C
จุดเดือด	210–220 °C @ 0.01 Torr
ความอันตราย
MSDS	[1]
Main hazards	Toxic (T)
NFPA 704	1 2 0
R-phrases	R24/25
S-phrases	S26, S36/37/39, S45
Except where noted otherwise, data are given for materials in their standard state (at 25 °C, 100 kPa) Infobox references

แคปไซซิน (capsaicin) เป็นสารที่ให้ความเผ็ดในพริก แคปไซซินมีสูตรโมเลกุล C₁₈H₂₇NO₃ ชื่อทางการค้าคือ 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide

แคปไซซิน เป็นบทความเกี่ยวกับ เคมี ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหาหรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น ข้อมูลเกี่ยวกับ แคปไซซิน ในภาษาอื่น อาจสามารถหาอ่านได้จากเมนู ภาษาอื่น ด้านซ้ายมือ หรือ ดูเพิ่มที่ สถานีย่อย:เคมี