แคปไซซิน

บทความนี้มีเนื้อหาที่สั้นมาก ต้องการเพิ่มเติมเนื้อหาหรือพิจารณารวมเข้ากับบทความอื่นแทน

แคปไซซิน
ชื่อตาม IUPAC	8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide
ชื่ออื่น	(E) -N- (4-Hydroxy-3-methoxybenzyl) -8-methylnon-6-enamide, trans-8-Methyl-N-vanillylnon -6-enamide, (E) -Capsaicin, CPS, C
ตัวระบุ
เลขทะเบียน CAS	[404-86-4]
PubChem	1548943
EC number	206-969-8
ATC code	M02AB01
SMILES	CC (C)/C=C/CCCCC (NCC1=CC (OC) =C (O) C=C1) =O
ChemSpider ID	1265957
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	C18H27NO3
มวลต่อหนึ่งโมล	305.41 g/mol
จุดหลอมเหลว	62–65 °C
จุดเดือด	210–220 °C @ 0.01 Torr
ความอันตราย
MSDS	[1]
Main hazards	Toxic (T)
NFPA 704	1 2 0
R-phrases	R24/25
S-phrases	S26, S36/37/39, S45
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

แคปไซซิน (capsaicin) เป็นสารที่ให้ความเผ็ดในพริก แคปไซซินมีสูตรโมเลกุล C₁₈H₂₇NO₃ ชื่อทางการค้าคือ 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide