เห็ดพอร์ชินี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เห็ดพอร์ชินี
Two mushrooms with brown caps and light brown stems growing on the ground, surrounded by fallen leaves and other forest debris. One mushroom has been plucked and lies beside the other; its under-surface is visible, and is a light yellow color.
In a forest near Rambouillet, France
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Fungi
หมวด: Basidiomycota
ชั้น: Agaricomycetes
อันดับ: Boletales
วงศ์: Boletaceae
สกุล: Boletus
สปีชีส์: B. edulis
ชื่อทวินาม
Boletus edulis
Bull. (1782)
ชื่อพ้อง[1]

Ceriomyces crassus Battarra (1775)
Boletus solidus Sowerby (1809)
Leccinum edule (Bull.) Gray (1821)
Dictyopus edulis (Bull.) Forq. (1890)

เห็ดพอร์ชินีกับหมี่ ในชามขนมปัง ในภัตตาคารในโปแลนด์
ชิ้นของเห็ดพอร์ชินีแห้ง ที่งานฉลองBorgotaro ของพอร์ชิโน อิตาลี
เห็ดพอร์ชินีขนาดต่างๆกัน

เห็ดพอร์ชินี (อังกฤษ: penny bun, porcino or cep; ชื่อวิทยาศาสตร์: Boletus edulis) เป็นเห็ดในสกุล Boletusแพร่กระจายทางตอนเหนือของยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ มีการนำไปเพาะในแอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ มีเห็ดหลายชนิดในยุโรปที่เป็นสายพันธุ์ย่อยของB. edulis เมื่อวิเคราะห์ข้อมูลทางพันธุกรรม สปีชีส์ที่พบในทวีปอเมริกาเหนือทางตะวันตกจะเป็นที่รู้จักกันในชื่อ California king bolete (Boletus edulis var. grandedulis) เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่ สีเข้ม ซึ่งมีการจำแนกอย่างเป็นทางการเมื่อ พ.ศ. 2550

ในอาหารอิตาลี นิยมนำเห็ดชนิดนี้ไปปรุงกับรีซอตโต พาสตา หรือนำไปยัดไส้สัตว์ต่างๆ มีขายในรูปเห็ดแห้งหรือแช่ในน้ำมันมะกอก

อ้างอิง[แก้]

  1. "Boletus edulis Bull. 1782". MycoBank. International Mycological Association. สืบค้นเมื่อ 2010-10-21. 

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]