เบอร์บล็อง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เบอร์บล็อง
Bali Hai seared ahi.jpg
ปลาทูน่าทอดราดด้วยซอสเบอร์บล็อง
ข้อมูลจุดกำเนิด
ประเทศกำเนิด: ฝรั่งเศส
ข้อมูลอาหาร
ส่วนประกอบหลัก ซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู เนย ไวน์ และอื่น ๆ

เบอร์บล็อง (ฝรั่งเศส: beurre blanc) แปลตรงตัวว่าเนยเหลวสีขาว เป็นซอสแบบฝรั่งเศสที่ทำจากหอมแดง น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว วิปปิงครีม เนยจืด เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง เคี่ยวรวมกันจนเป็นครีมข้น กินกับปลาทอด[1] อาหารนี้มีต้นกำเนิดอยู่ที่หุบเขาลัวร์ (Loire Valley)

อ้างอิง[แก้]

  1. (1995), "On Cooking", Sarah R. Labensky, Salan M. Hause, Priscilla A. Martel