เซอี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เซอี
Pork se'i.jpg
เซอีที่ทำจากหมู
ข้อมูลจุดกำเนิด
ประเทศกำเนิด: อินโดนีเซีย
ภูมิภาค: กูปัง, เกาะติมอร์
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: อาหารจานหลัก
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน
ส่วนประกอบหลัก เนื้อหมูหรือเนื้อวัว

เซอี (อินโดนีเซีย: se'i, sei) เป็นเบคอนแบบพื้นบ้านของกูปังในเกาะติมอร์ จังหวัดนูซาเติงการาตะวันออก กระบวนการปรุงจะใส่นม เกลือ และเครื่องเทศทำให้มีรสชาติพิเศษต่างจากเบคอนโดยทั่วไป อาหารจานนี้พบได้ในภัตตาคารและร้านค้าบนเกาะติมอร์ ทำได้ทั้งจากหมูหรือเนื้อ โดยจะรับประทานกับซัมบัล คำว่าเซอีนั้นมาจากภาษาท้องถิ่นในติมอร์ หมายถึงเนื้อสัตว์รมควัน[1]

ประวัติ[แก้]

อาหารจานนี้เป็นอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดมาในจังหวัดนูซาเติงการาตะวันออก แต่เดิมทำมาจากเนื้อกวางติมอร์ (Cervus timorensis) แต่ปัจจุบันกวางติมอร์หายากและใกล้สูญพันธุ์ จึงนิยมทำเซอีจากเนื้อหมูและเนื้อวัวแทน[2]

อ้างอิง[แก้]

  1. (อังกฤษ) Porktastic,A forbidden taste of Kupang's se'i/
  2. (อินโดนีเซีย) Kulinerkita