ฮัมมัส

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ฮัมมัส
Hummus from The Nile.jpg
ฮัมมัสกับน้ำมันมะกอก
กำเนิด
แหล่งกำเนิด อียิปต์และเลแวนต์
รายละเอียด
ประเภท เมเซ (meze)
อุณหภูมิในการจัดให้บริโภค อุณหภูมิห้องหรืออุ่น
เครื่องปรุงหลัก ถั่วลูกไก่กับทาฮีนี

ฮัมมัส, ฮุมมุส (อังกฤษ: hummus) หรือ ฮุมมุศ (อาหรับ: حُمُّص‎) เป็นอาหารประเภทจิ้มหรือใช้ทาจากภูมิภาคเลแวนต์ ทำจากถั่วลูกไก่บด ผสมด้วยทาฮีนี (ซอสงา) น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และกระเทียม[1] ปัจจุบันฮัมมัสเป็นที่นิยมทั่วตะวันออกกลาง (รวมทั้งตุรกีและแอฟริกาเหนือ) และในรายการอาหารตะวันออกกลางทั่วโลก

อ้างอิง[แก้]

  1. Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.