ฮะเก๋า

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ฮะเก๋า
HarGau.jpg
กำเนิด
ชื่ออื่น Xia jiao
แหล่งกำเนิด มณฑลกวางตุ้ง, จีน
ภูมิภาค บริเวณที่ใช้ภาษาจีนกวางตุ้ง
รายละเอียด
ประเภท ติ่มซำ
เครื่องปรุงหลัก แป้งสาลี แป้งมัน มันหมู หน่อไม้ แป้งข้าวโพด กุ้ง น้ำมันงา ซีอิ๊ว น้ำตาลและอื่นๆ

ฮะเก๋า (อังกฤษ: Ha gow; จีน: 蝦餃; พินอิน: xiā jiǎo; ความหมาย: "เกี๊ยวกุ้ง") เป็นอาหารว่างประเภทติ่มซำของจีน[1] นิยมเสิร์ฟพร้อมกับ sieu mai[2][3]

ลักษณะ[แก้]

ตัวแป้งทำจากแป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกจะเหนียวและใส มองเห็นไส้ด้านใน จัดเป็นติ่มซำที่ต้องใช้ฝีมือในการทำชนิดหนึ่ง

ชื่ออื่น[แก้]

ฮะเก๋า ที่จังหวัดตรัง ทางภาคใต้ของไทย ซึ่งเป็นสถานที่ ๆ ขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำจะไม่เรียกว่า ฮะเก๋า แต่จะเรียกว่า "จีบขาว" ขณะที่ขนมจีบจะเรียกว่า "จีบเหลือง"[4]

อ้างอิง[แก้]

  1. Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4. p41.
  2. Big5.China.com.cn. "China.com.cn." 廣州茶飲. Retrieved on 2009-03-17.
  3. Yahoo.com. "Yahoo.com." 街坊盅頭飯. Retrieved on 2009-03-15.
  4. หน้า ๐๗๑, โลกหลากใบ ในของกินคนตรัง โดย ฐากูร โกมารกุล ณ นคร. อนุสาร อ.ส.ท. ปีที่ ๕๕ ฉบับที่ ๙: เมษายน ๒๕๕๘

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]