หมูหัน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
หมูหัน
Shaoruzhu.jpg
ข้อมูลจุดกำเนิด
ประเทศกำเนิด: จีน สเปน
ภูมิภาค: เอเชีย ยุโรป
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: จานหลัก
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน
ส่วนประกอบหลัก ลูกหมูทั้งตัวย่าง

หมูหัน เป็นเมนูอาหารจีนชนิดหนึ่งที่มีต้นตำหรับมาจากเมืองกวางตุ้งประเทศจีน ซึ่งหมูที่ทำหมูหันจะเป็นลูกหมูเพิ่งหย่านม มีขนาดเพียง 2-3 เดือน ส่วนวิธีการทำหมูหันต้องผ่าท้องเพื่อเอาเครื่องในออกให้หมดจึงจะนำมาปรุงรสชาติก่อนที่จะนำไปย่างหมดเตาถ่านร้อน ๆ แล้ว เพื่อทำให้หนังกรอบ นอกจากในจีนแล้ว ยังมีในสเปน โปรตุเกส เวียดนามและฟิลิปปินส์ที่มีอาหารที่ทำจากการย่างลูกหมูทั้งตัวคล้ายๆกัน