หมี่เรอบุส

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
หมี่เรอบุส
Mie Rebus Jawa.jpg
บักมียาวาในชวา
กำเนิด
แหล่งกำเนิด อินโดนีเซีย
รายละเอียด
ชนิด ก๋วยเตี๋ยว
เครื่องปรุงหลัก เส้นหมี่ ไข่ น้ำราด (มันฝรั่ง ผงกะหรี่ น้ำ ถั่วเหลือง กุ้งแห้ง ถั่วลิสง)
หมี่เรอบุสในมาเลเซีย
หมี่เรอบุสในสิงคโปร์

หมี่เรอบุส (Mi rebus หรือ Mee rebus) เป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวที่เป็นที่นิยมในอินโดนีเซีย มาเลเซียและสิงคโปร์ ทำจากหมี่เหลืองชนิดเดียวที่ใส่ในฮกเกี้ยนหมี่ กินกับน้ำราดรสเผ็ด หวานเล็กน้อย น้ำราดทำจากมันฝรั่ง ผงกะหรี่ น้ำ ถั่วเหลืองหมัก กุ้งแห้งและถั่วลิสง เครื่องปรุงอื่นจะใส่ไข่ต้ม มะปี๊ด หัวหอม เซเลอรี พริก ฟองเต้าหู้ หอมเจียวและถั่วงอก บางครั้งใส่เนื้อวัว หรือนำหมี่ไปคลุกกับซีอิ๊วดำก่อนเสิร์ฟ นิยมรับประทานกับสะเต๊ะ

ในบางพื้นที่จะเรียกหมี่เรอบุสว่าหมี่ชวา หรือบักมี ยาวา แต่สำหรับชาวชวาแล้ว บักมี ยาวาเป็นอาหารอีกชนิดที่ต่างจากหมี่เรอบุส อาหารที่คล้ายกับหมี่เรอบุสในอินโดนีเซียเรียกหมี่เจลอร์ ที่เป็นที่นิยมในปาเลมบัง