หมี่สยาม

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
หมี่สยาม
ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น 麵暹
ประเทศกำเนิด: มาเลเซีย
ภูมิภาค: มาเลเซีย สิงคโปร์
เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารสิงคโปร์ อาหารมาเลเซีย
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: อาหารจานเดียว
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน
ส่วนประกอบหลัก เส้นหมี่ผัดกับน้ำซอสรสจัด
ข้อมูลอื่น: เป็นอาหารของชาวจีนช่องแคบคล้ายกับหมี่กะทิในอาหารไทย

หมี่สยาม (ภาษามาเลย์:Mee siam; ภาษาจีน: 麵暹) เป็นเส้นหมี่ผัดกับซอสรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน เป็นอาหารที่นิยมในสิงคโปร์และมาเลเซีย เป็นหมี่แห้งที่ปรุงด้วยการผัดเส้นหมี่เข้ากับน้ำซอสรสจัดที่ปรุงไว้ อาหารชนิดนี้ในประเทศไทยเรียกหมี่กะทิ ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมในภาคกลาง โดยเป็นการผัดเส้นหมี่เข้ากับซอสที่ทำมาจากกะทิ ใส่หมู เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก อาจแต่งสีด้วยซอสแดงหรือซอสมะเขือเทศ

ในสิงคโปร์และมาเลเซีย อาหารนี้เป็นอาหารของชาวจีนช่องแคบแต่ปัจจุบันมีผู้ปรุงทั้งชาวอินเดีย ชาวมาเลย์และชาวจีน อาหารจานนี้รับประทานกับเต้าเจี้ยว ไข่ต้มและน้ำมะขามเปียก ส่วนผักกินกับหอมหัวใหญ่หั่นและกุยช่าย