สังขยา (ขนมปัง)

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
สังขยา
Yosrisekaya1.jpg
ข้อมูลจุดกำเนิด
ประเทศกำเนิด: ไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย
ข้อมูลอาหาร
ส่วนประกอบหลัก ไข่ น้ำตาล กะทิ
ข้อมูลอื่น: คนละชนิดกับสัขยาที่กินกับข้าวเหนียวมูน

สังขยา เป็นขนมชนิดหนึ่งของไทยทำจาก ไข่ น้ำตาล กะทิ นำมากวนให้เข้ากัน นิยมแต่งสีและกลิ่นด้วยใบเตยให้ได้สีเขียว หรือผสมกับน้ำชาเรียกสังขยาชาเย็น ใช้ทาขนมปังหรือใช้เป็นไส้ขนมปัง ซาลาเปา[1]ในมาเลเซียและอินโดนีเซียมีขนมลักษณะเดียวกันนี้เรียก กายา หรือศรีกายา เป็นแบบที่ทำให้ข้น ใช้ทาขนมปัง ใช้เป็นไส้ขนมได้ด้วย ส่วนผสมเป็นไข่ กะทิ น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน นิยมใส่ใบเตยให้เป็นสีเขียวอ่อนหรือใส่สีให้เป็นสีส้ม กายาที่ใช้กินกับขนมปังจะต่างจากกายาที่กินกับข้าวเหนียว[2]

ฟิลิปปินส์[แก้]

สังขยาในฟิลิปปินส์ทำจากกะทิ และน้ำตาลหรือกากน้ำตาล มีลักษณะคล้ายกัน

สังขยากลิ่นใบเตย

อ้างอิง[แก้]

  1. ติ๋มซำห้องแถวเป็นอาชีพ. กทม. แสงแดด. 2556
  2. พจน์ สัจจะ. สังขยามาจากไหน. ครัว. ปีที่ 19 ฉบับที่ 217 กรกฎาคม 2555. หน้า 91 - 95