วงศ์ปลาตูหนา

วงศ์ปลาตูหนา
ปลาตูหนาแม่น้ำโขง (Anguilla marmorata)
ภาพแสดงวงจรชีวิตของปลาในวงศ์ปลาตูหนา
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
Kingdom:	Animalia
Phylum:	Chordata
Class:	Actinopterygii
Subclass:	Neopterygii
Order:	Anguilliformes
Suborder:	Anguilloidei
Family:	Anguillidae
Genus:	Anguilla Schrank, 1798
ชนิด
15 ชนิด

วงศ์ปลาตูหนา (วงศ์: Anguillidae) คำว่า "Anguillidae" มาจากภาษาลาตินว่า Ae หมายถึง ปลาไหล ปลาในวงศ์นี้มักจะถูกเรียกรวมกันว่า ปลาตูหนา มีทั้งหมด 1 สกุล คือ Anguilla และมีทั้งหมด 15 ชนิด

กระจายทั่วชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิกจนถึงออสเตรเลีย พบในเมืองไทยประมาณ 3-4 ชนิด ได้แก่ ปลาตูหนา (A. bicolor), ปลาตูหนาตาโต (A. australis), ปลาตูหนาแม่น้ำโขง หรือ ปลาเอี่ยนหู (A. marmorata), ปลาสะแงะ (A. bengalensis)

ปลาวงศ์นี้มีฟันคม ปากกว้าง เขี้ยวเล็กละเอียดบนขากรรไกร จมูกมีรูเล็ก ๆ เหมือนหลอด 2 ข้าง ครีบอกเป็นรูปกลมรี ครีบหลังยาวติดต่อกับครีบหางที่มนและครีบก้นที่ยาว ดูภายนอกเหมือนไม่มีเกล็ด มีเมือกลื่นปกคลุมทั้งตัว แต่แท้จริงมีเกล็ดขนาดเล็กมากเรียงซ้อนฝังอยู่ใต้ผิว

เป็นปลานักล่า สามารถจับกุ้ง ปู หรือสัตว์เปลือกแข็ง ปลาต่าง ๆ กิน มักอาศัยในแหล่งน้ำใส มีตอไม้ โพรงไม้ หรือซอกหินอยู่มาก อาจขุดรูก็ได้ นอกจากบริเวณปากแม่น้ำแล้ว ยังเคยพบไกลถึงลำธารน้ำตกบนภูเขาอีกด้วย

เป็นปลาที่มีวงจรชีวิตแบบ catadromous fish คือออกไปวางไข่ในทะเลลึก ปลาวัยอ่อนจึงอพยพกลับมาเลี้ยงตัวที่ชายฝั่งหรือป่าชายเลนก่อนเข้ามาเติบโตในน้ำจืดที่ไกลจากทะเลนับร้อย ๆ กิโลเมตร ลูกปลามีตัวใส เรียวยาวดูคล้ายวุ้นเส้น โดยปกติแล้วเป็นปลาที่มีนิสัยรักสงบ แต่จะดุร้ายมากเมื่อถูกจับได้

เป็นปลาที่มีรสชาติดี อร่อย มีราคา บางชนิดจึงถูกนำมาเพาะเลี้ยงเป็นปลาเศรษฐกิจที่มีชื่อ เช่น ตูหนาญี่ปุ่น (A. japonica) ซึ่งได้มีการเลี้ยงกันที่ญี่ปุ่นและเกาหลีและเคยมีการนำเข้ามาเลี้ยงในประเทศไทยระยะหนึ่ง ตูหนาชนิดนี้ได้ถูกปรุงเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อคือ ข้าวหน้าปลาไหล นั่นเอง

ดูเพิ่ม

• ปลาตูหนา
• ปลาสะแงะ

อ้างอิง

• หนังสือปลาน้ำจืดไทย โดย ดร.ชวลิต วิทยานนท์ (กรุงเทพ, พ.ศ. 2544) ISBN 974-475-655-5