มีโกเร็ง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก มีโกเรง)
มีโกเร็ง
Mi Goreng GM.jpg
มีโกเร็งในจาการ์ตา
ข้อมูลจุดกำเนิด
ประเทศกำเนิด: อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์
ภูมิภาค: ทั่วประเทศ
เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารอินโดนีเซียเชื้อสายจีนและอาหารของชาวจีนช่องแคบ
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: จานหลัก
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน
ส่วนประกอบหลัก หมี่ผัดกับไก่ กุ้ง หรือเนื้อ

มีโกเร็ง (อินโดนีเซีย: mi goreng, mie goreng; มาเลย์: mi goreng, mee goreng) แปลตรงตัวว่าหมี่ผัด[1] เป็นอาหารที่พบทั่วไปในอินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย เป็นการนำหมี่สีเหลืองมาผัดกับกระเทียม หอมหัวใหญ่หรือหัวหอม ใส่ไก่หรือเนื้อ พริก ผัก มะเขือเทศ ไข่ และผักดอง ในอินโดนีเซียจะพบอาหารนี้ได้ทั่วไป จัดเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด มีโกเร็งแบบของอินโดนีเซียเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

อาหารนี้มาจากบะหมี่ผัดของจีนที่เรียกเชาแมน (chow mein) โดยชาวจีนที่อพยพมาสู่อินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นผู้นำเข้ามา คล้ายกับยากิโซบะของญี่ปุ่น เพียงแต่มีโกเร็งใช้เครื่องปรุงแบบอินโดนีเซีย เช่นใช้ซีอิ๊วหวาน เปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผู้บริโภคเป็นมุสลิม

รวมรูป[แก้]

อ้างอิง[แก้]

  1. Guerin, Bill (2003-12-23). "World's top noodle maker loses its bite". Asia Times Online. สืบค้นเมื่อ 2007-08-22. 

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]