มะปี๊ด

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
บทความนี้เกี่ยวกับมะปี๊ดที่บางท้องถิ่นเรียกส้มจี๊ด สำหรับส้มจี๊ดที่เป็นส้มกินเปลือก ดูที่ ส้มจี๊ด
มะปี๊ด
Calamondin fruit and leaves
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Eudicots
(unranked): Rosids
อันดับ: Sapindales
วงศ์: Rutaceae
สกุล: ×Citrofortunella
สปีชีส์: ×C. mitis
ชื่อทวินาม
×Citrofortunella mitis
(Bunge) Wijnands[1]
ชื่อพ้อง

Citrus microcarpa

มะปี๊ดหรือส้มจี๊ด คนจีนแต้จิ๋วเรียกกำกั๊ดหรือกิมกิก เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนแล้วจึงแพร่กระจายมายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย ฮาวาย อินดีสตะวันตก อเมริกากลาง และอเมริกาเหนือ [2] ลักษณะเป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก ออกดอกตลอกปี ดอกเดี่ยว สีขาว ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่เป็นสีส้มอมเขียว น้ำเยอะ รสเปรี้ยวจัด ใช้ปรุงรสน้ำพริก เพิ่มรสเปรี้ยวให้น้ำผลไม้ ในเวียดนามและฟิลิปปินส์นิยมนำไปแปรรูปโดยการแช่อิ่ม ดองเค็ม ตากแห้งและใช้ปรุงอาหาร[3]

อ้างอิง[แก้]

  1. (2008-10-07). "×Citrofortunella microcarpa (Bunge) Wijnands". Germplasm Resources Information Network. Accessed on 2011-05-05.
  2. Morton, J. (1987). "Calamondin". New Crop Resource Online Program.
  3. นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. ส้มจี๊ด ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 231

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]