ปุด
| ปุด | |
|---|---|
.jpg)
| |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Monocots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Commelinids |
| อันดับ: | Zingiberales |
| วงศ์: | Zingiberaceae |
| สกุล: | Etlingera |
| สปีชีส์: | E. coccinea |
| ชื่อทวินาม | |
| Etlingera coccinea (Blume) S.Sakai & Nagam. | |
| ชื่อพ้อง[1] | |
| |
ปุด หรือ ปุดใหญ่ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Etlingera coccinea[2]) [1] เป็นพืชในวงศ์ขิง ลำต้นและใบมีขนาดใหญ่กว่าข่าและดาหลา ดอกสีแดงสด ขอบกลีบสีเหลือง เหง้าและหน่อปุดอ่อนนำมาแกงเหลือง แกงกะทิ ช่วยลดกลิ่นของเนื้อสัตว์ นำมาต้มใช้กินแนมกับน้ำพริก หน่ออ่อนที่ลอกเปลือกแล้วนำมาดอง กินกับขนมจีนน้ำยา[3]
ต้นปุดอ่อน ลอกกาบนอกออก เหลือไว้เฉพาะไส้ใน กินเป็นผักสด เหง้า หน่ออ่อน และไส้ของปุด มีกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน ใช้เป็นเครื่องเทศใส่ในแกงชนิดต่าง ๆ[1]
อ้างอิง[แก้]
 | บทความพีชนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |