บราซิลนัต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
บราซิลนัต
สถานะการอนุรักษ์
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Eudicots
(unranked): Asterids
อันดับ: Ericales
วงศ์: Lecythidaceae
สกุล: Bertholletia
Bonpl.
ชนิด: B. excelsa
ชื่อทวินาม
Bertholletia excelsa
Humb. & Bonpl.
ผลสดของบราซิลนัตผ่าครึ่ง
เมล็ดบราซิลนัตพร้อมเปลือก

บราซิลนัต (อังกฤษ: Brazil nut; ชื่อวิทยาศาสตร์: Bertholletia excelsa) เป็นพืชในอเมริกาใต้ในวงศ์ Lecythidaceae เป็นพืชที่เมล็ดรับประทานได้

ในบราซิล การโค่นต้นบราซิลนัตเป็นสิ่งผิดกฎหมาย ส่วนผลที่มีเมล็ดแข็งอยู่ข้างในหนักและแข็งมาก สามารถทำลายยานพาหนะและเป็นอันตรายต่อคนที่เดินผ่านใต้ต้นได้ และเคยมีคนเสียชีวิตเพราะผลหล่นใส่ศีรษะ[1]

การใช้ประโยชน์[แก้]

บราซิลนัตเมื่อเอาเปลือกออกแล้ว

บราซิลนัตรับประทานได้ มีโปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 13% และไขมัน 69% โดยน้ำหนัก แคลอรี 91% มาจากไขมัน ไขมันทั้งหมดเป็นไขมันอิ่มตัว 25% ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว 41% และไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง 34%[2]

บราซิลนัตแห้ง ทั้งเปลือก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก. (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 660 kcal   2740 kJ
คาร์โบไฮเดรต     12.27 g
- แป้ง  0.25 g
- น้ำตาล  2.33 g
- เส้นใย  7.5 g  
ไขมัน 66.43 g
- กรดไขมันอิ่มตัว  15.137 g
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว  24.548 g  
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน  20.577 g  
โปรตีน 14.32 g
น้ำ 3.48 g
วิตามินบี1  0.617 mg   47%
วิตามินบี2  0.035 mg   2%
ไนอะซิน  0.295 mg   2%
วิตามินบี6  0.101 mg 8%
กรดโฟลิก (B9)  22 μg  6%
วิตามินซี  0.7 mg 1%
วิตามินอี  5.73 mg 38%
แคลเซียม  160 mg 16%
เหล็ก  2.43 mg 19%
แมกนีเซียม  376 mg 102% 
แมงกานีส  1.223 mg 61% 
ฟอสฟอรัส  725 mg 104%
โพแทสเซียม  659 mg   14%
โซเดียม  3 mg 0%
สังกะสี  4.06 mg 41%
Selenium 1917 μg
Link to USDA Database entry
ร้อยละของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน
สำหรับผู้ใหญ่ที่แนะนำในสหรัฐอเมริกา
แหล่งที่มา: USDA Nutrient database

อ้างอิง[แก้]

  1. "Agricultor morre após ser atingido por ouriço de castanha, no Amazonas", Amazonas. (โปรตุเกส)
  2. "Nuts, brazilnuts, dried, unblanched". United States Department of Agriculture. สืบค้นเมื่อ July 17, 2012. 

แหล่งข้อมูล[แก้]