บราซิลนัต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
บราซิลนัต
สถานะการอนุรักษ์
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Eudicots
(unranked): Asterids
อันดับ: Ericales
วงศ์: Lecythidaceae
สกุล: Bertholletia
Bonpl.
สปีชีส์: B. excelsa
ชื่อทวินาม
Bertholletia excelsa
Humb. & Bonpl.
ผลสดของบราซิลนัตผ่าครึ่ง
เมล็ดบราซิลนัตพร้อมเปลือก

บราซิลนัต (อังกฤษ: Brazil nut; ชื่อวิทยาศาสตร์: Bertholletia excelsa) เป็นพืชในอเมริกาใต้ในวงศ์ Lecythidaceae เป็นพืชที่เมล็ดรับประทานได้

ในบราซิล การโค่นต้นบราซิลนัตเป็นสิ่งผิดกฎหมาย ส่วนผลที่มีเมล็ดแข็งอยู่ข้างในหนักและแข็งมาก สามารถทำลายยานพาหนะและเป็นอันตรายต่อคนที่เดินผ่านใต้ต้นได้ และเคยมีคนเสียชีวิตเพราะผลหล่นใส่ศีรษะ[1]

การใช้ประโยชน์[แก้]

บราซิลนัตเมื่อเอาเปลือกออกแล้ว

บราซิลนัตรับประทานได้ มีโปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 13% และไขมัน 69% โดยน้ำหนัก แคลอรี 91% มาจากไขมัน ไขมันทั้งหมดเป็นไขมันอิ่มตัว 25% ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว 41% และไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง 34%[2]

บราซิลนัตแห้ง ทั้งเปลือก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 2,743 kJ (656 kcal)
12.27 g
แป้ง 0.25 g
น้ำตาล 2.33 g
ใยอาหาร 7.5 g
66.43 g
อิ่มตัว 15.137 g
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 24.548 g
ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 20.577 g
14.32 g
ทริปโตเฟน 0.141 g
ทรีโอนีน 0.362 g
ไอโซลิวซีน 0.516 g
ลิวซีน 1.155 g
ไลซีน 0.492 g
เมไธโอนีน 1.008 g
ซิสตีน 0.367 g
ฟีนิลอะลานีน 0.630 g
ไทโรซีน 0.420 g
วาลีน 0.756 g
อาร์จินีน 2.148 g
ฮิสทิดีน 0.386 g
อะลานีน 0.577 g
กรดแอสปาร์ติก 1.346 g
กลูตาเมต 3.147 g
ไกลซีน 0.718 g
โพรลีน 0.657 g
ซีรีน 0.683 g
วิตามิน
ไทอามีน (บี1)
(54%)
0.617 mg
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(3%)
0.035 mg
ไนอาซิน (บี3)
(2%)
0.295 mg
วิตามินบี6
(8%)
0.101 mg
โฟเลต (บี9)
(6%)
22 μg
วิตามินซี
(1%)
0.7 mg
วิตามินอี
(38%)
5.73 mg
โลหะรอง
แคลเซียม
(16%)
160 mg
เหล็ก
(19%)
2.43 mg
แมกนีเซียม
(106%)
376 mg
แมงกานีส
(58%)
1.223 mg
ฟอสฟอรัส
(104%)
725 mg
โพแทสเซียม
(14%)
659 mg
โซเดียม
(0%)
3 mg
สังกะสี
(43%)
4.06 mg
องค์ประกอบอื่น
น้ำ 3.48 g
Selenium 1917 μg

ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database

อ้างอิง[แก้]

  1. "Agricultor morre após ser atingido por ouriço de castanha, no Amazonas", Amazonas. (โปรตุเกส)
  2. "Nuts, brazilnuts, dried, unblanched". United States Department of Agriculture. สืบค้นเมื่อ July 17, 2012. 

แหล่งข้อมูล[แก้]