นาซีดากัง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก นาซิดาแฆ)
นาซีดากัง
Mak ngah nasi dagang.jpg
นาซีดากัง
ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น นาซิ ดาแกฺ (นาซิ ดาแฆ)
ประเทศกำเนิด: อินโดนีเซีย
ภูมิภาค: ภาคใต้ของไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย
เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารอินโดนีเซีย
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: จานหลัก
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
ส่วนประกอบหลัก ข้าวกินกับแกงไก่หรือแกงปลา
ข้อมูลอื่น: เรียกสับสนกับนาซีเลอมะก์ในบางพื้นที่
นาซีดากังในตรังกานู

นาซีดากัง (มาเลย์: nasi dagang) หรือ นาซิ ดาแกฺ ในภาษามลายูปัตตานี เรียกเป็นภาษาไทยให้ใกล้เคียงได้ว่า "ข้าวมันแกงไก่" เป็นอาหารที่ชาวมุสลิมปักษ์ใต้ ที่นิยมรับประทานกันเป็นอาหารหลัก โดยเฉพาะมื้อเช้า เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง ประกอบด้วยข้าว แกงไก่หรือแกงปลาโอ และไข่ต้ม ความหมายของชื่ออาหารนี้มีหลายความหมาย บ้างว่าหมายถึงข้าวสำหรับคนอนาถา เพราะใช้ข้าวเจ้าหุงผสมกับข้าวเหนียว หรืออีกนัยหนึ่ง "ดากัง" (dagang) เป็นคำภาษาอินโดนีเซียที่แปลว่าหาบ ส่วนภาษามลายูปัตตานีเรียกว่า "ดาแกฺ" และยืมมาใช้หมายถึงคนต่างถิ่น จึงหมายถึงข้าวของคนต่างถิ่นที่นำมาเผยแพร่ในบริเวณนี้[1]

ทางชายฝั่งตะวันตกของมาเลเซีย จะเรียกนาซีเลอมะก์ของชายฝั่งตะวันออกในรัฐตรังกานูและกลันตันว่า นาซีดากัง แต่ไม่พบในบริเวณอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ทั้งนาซีดากังและนาซีเลอมักเป็นอาหารยอดนิยมในมาเลเซียทั้งสองด้านของคาบสมุทร ในตรังกานูและกลันตันนิยมทำนาซีดากังเป็นอาหารเช้าในเทศกาลฉลองการสิ้นสุดการถือศีลอด

อ้างอิง[แก้]

  1. วินัย ดะห์ลัน. อาหารอัตลักษณ์มลายู-ไทย ครัวมุสลิมชายแดนใต้. กรุงเทพฯ : ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย หน้า 54