ซินิกัง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ซินิกัง
Sinigang na Baboy.jpg
กำเนิด
แหล่งกำเนิด ฟิลิปปินส์
รายละเอียด
ประเภท จานหลัก
ชนิด ซุปหรือสตูว์
อุณหภูมิในการจัดให้บริโภค ร้อน
เครื่องปรุงหลัก เนื้อสัตว์ ผัก มะขาม น้ำปลา หอมใหญ่ พริก มะเขือเทศ
รูปแบบอื่น เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ กุ้ง ปลา
อื่น ๆ มีหลายรูปแบบ

ซินิกัง เป็นอาหารฟิลิปปินส์ประเภทต้ม มีรสเปรี้ยว ปรุงกับเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ปลา กุ้ง ผักที่นิยมใส่ได้แก่ ผักบุ้ง ผักกาดไร่ ผักกวางตุ้ง ผักกาดหัว เผือก มะเขือม่วง กระเจี๊ยบเขียว พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ หอมแดง ถั่วฝักยาว ถั่วแขก ถั่วพู ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะขามหรือใส่ผักที่มีรสเปรี้ยวลงไป เช่น มะม่วงดิบ ยอดมะขาม ฝักมะขามอ่อน ตะลิงปลิง ฝรั่งสุก หรือกระท้อนดิบ[1]

ซินิกังที่ทำจากเนื้อหมู
ซินัมปาลูกัง มานก (ซินิกังที่ทำจากไก่ใส่ใบมะขามอ่อน)

อ้างอิง[แก้]

  • นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กทม. มติชน. 2556 หน้า 293 - 294