ค็อบซ์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ค็อบซ์
KhobzM.Kookherd.jpg
การทำค็อบซ์
กำเนิด
ผู้สร้างสรรค์ อาหารตะวันออกกลาง
ชนิด ขนมปังแบน
การอบค็อบซ์ในเตาทันดูร์

ค็อบซ์ หรือ คุบซ์ (khubz, khoubz หรือ khobz; อาหรับ: خبز‎) เป็นคำในภาษาอาหรับหมายถึงขนมปัง แต่สำหรับผู้ไม่ได้พูดภาษาอาหรับจะหมายถึงเฉพาะขนมปังแบนที่นิยมรับประทานโดยทั่วไปในประเทศที่ใช้ภาษาอาหรับตั้งแต่คาบสมุทรอาหรับไปจนถึงโมร็อกโก ค็อบซ์จะอบในเตาพื้นบ้านที่เรียกทันดูร์ มีวิธีทำค็อบซ์กล่าวไว้ใน Ibn Sayyar al-Warraqเมื่อราวพุทธศตวรรษที่ 15 และ Kitab al-Tabikh[1]

ในอิรักจะทำค็อบซ์เป็นขนมปังแบนรูปกลม ในช่วงที่มีการคว่ำบาตรทางเศรษฐกิจต่ออิรัก ทำให้มีการทำค็อบซ์ด้วยเตาดินเหนียวเพิ่มขึ้น[2]

ดูเพิ่ม[แก้]

อ้างอิง[แก้]

  1. "Welcome To Arabic Bread Website". arabic-bread.com. สืบค้นเมื่อ 5 May 2011. 
  2. Doug Smith (1 December 2007). "Iraqi bakeries make dough while they can". Los Angeles Times. สืบค้นเมื่อ 15 March 2011.