ขนมปังขิง
-
สำหรับความหมายอื่น ดูที่ ขนมปังขิง (แก้ความกำกวม)
ขนมปังขิง (ภาษาอังกฤษ: gingerbread) เป็นขนมอบกรอบ มีรสชาติของขิงโดดเด่นกว่ารสอื่นๆ
เนื้อหา |
[แก้] ลักษณะ
ขนมปังขิงที่เป็นคุกกี้นั้น จะทำเป็นรูปร่างต่างเช่น รูปคนมนุษย์ขนมปังขิง (gingerbread man) ส่วนประกอบของบ้าน เพื่อนำมาประกอบเป็นบ้าน "บ้านขนมปังขิง" (gingerbread house) สัตว์ สิ่งของและใช้ลายเส้นวาดด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่งสีต่างๆ โดยมีทั้งแบบ อบกรอบ (ginger snap) หรือเป็นคุกกี้นม Lebkuchen ของเยอรมัน ตัวขนมนั้นมักจะเป็นเค้กปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มีน้ำตาลเคี่ยว บางตำรับเติมมัสตาร์ด พริกไทยดำ ลูกเกด ถั่ว และเครื่องเทศปรุงรส หรือส่วนผสมอื่นๆ ในแป้งด้วย
[แก้] ความนิยม
ขนมปังขิง เป็นที่ชื่นชอบในการทำเป็นรูปร่างต่างๆ เช่น ในนิทานโบราณ เป็นบ้านแม่มด เทศกาลคริสต์มาส ที่นิยมทำเป็นบ้านและรูปร่างของต้นไม้ประดับ
[แก้] ประเทศที่มีชื่อเสียงในการทำ
ผู้ที่สนใจสามารถชมตุ๊กตาขนมปังขิงได้ในพิพิธภัณฑ์ชาติพันธุ์วรรณา (Ethnographic Museum) ในเมือง Toruń ประเทศโปแลนด์ และพิพิธภัณฑ์ขนมปัง (Bread Museum) ในเมืองอูลม์ ประเทศเยอรมนี
[แก้] คำศัพท์
คำว่าขนมปังขิงในภาษาไทยนั้น เป็นการแปลมาจาก gingerbread ในภาษาอังกฤษนั่นเอง และคำอังกฤษเอง ก็มาจากคำศัพท์ภาษาละติน ว่า ซิงจิเบอร์ (zingiber) โดยผ่านภาษาฝรั่งเศสโบราณ จินเจอรบราส (gingebras) ซึ่งหมายถึงขิงที่ผ่านกรรมวิธีถนอมอาหาร จากนั้นจึงมีความหมายเปลี่ยนไป หมายถึงขนมที่ทำด้วยน้ำผึ้ง ผสมเครื่องเทศปรุงรส
นอกจากนี้ คำว่า ขนมปังขิง ยังหมายถึง ลวดลายทางสถาปัตยกรรม ที่นิยมใช้ประดับประดาเรือนไม้ เรียกว่า ลายขนมปังขิง อันเป็นศิลปะการประดับตกแต่งบ้านเรือนสมัยวิกตอเรียของอังกฤษ
[แก้] บ้านขนมปังขิง
ในเมืองไทย มีบ้านโบราณหลายแห่งที่ตกแต่งด้วยลายขนมปังขิง โดยเฉพาะในกรุงเทพมหานคร ซึ่งเคยเป็นแหล่งสถาปัตยกรรมอันหลากหลาย ก็มีบ้านขนมปังขิง ใกล้กับเสาชิงช้า เยื้องๆ ศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร มีบ้านหลังหนึ่ง สร้างด้วยสถาปัตยกรรมแบบดังกล่าว และเขียนชื่อเอาไว้ว่า บ้านขนมปังขิง ปัจจุบันกรมศิลปากรได้ขึ้นทะเบียนโบราณสถานเอาไว้
